Наличие своей собственной коптильни предоставит ее владельцу заниматься любимым делам в любое время, главное выбрать удобное место, пусть даже в обычной квартире.
В многоэтажных домах организовать процесс копчения – несколько затруднительная задача, но выполнимая. Главное – это соблюсти все условия техники безопасности и быть осторожным в работе.
Чтобы заняться сборкой коптильни из жестянки, необходимо изучить особенности ее конструкции, сделать чертеж, продумать систему охлаждения, наладить работу вытяжной (вентиляционной системы), приобрести сварочный аппарат или паяльник. Объем работы во многом определяет масштабность проекта. Если это небольшая компактная коптильня, работа по ее изготовлению не занимает много времени. Найти подходящий экземпляр, который станет основой будущей коптильни, в гараже или же поискать у других людей (родных, знакомых), к примеру, тут жестяные изделия можно найти по выгодным ценам.
Особенности изготовления конструкции коптильни
Помещение для данного приспособления определяется размером коптильни. Для того, чтобы грамотно продумать и собрать это приспособление, понадобиться жестяной каркас прямоугольной формы или 2-3 листа жести, печка для постановки на каркас, крышка для печки. Поверх печки нужно установить охладитель. Собирают и шкаф для копчения, который представляет собой небольшой бак с крышкой. Внутри бака — перекладина, на которую будут подвешивать рыбу, мясо и пр.
Принцип работы коптильни прост. Все, что нужно – это положить печку топливо (дрова или щепки), включить ее и дождаться ее разогрева. В процесс работы печи образуется дым, который попадется в охладитель. Много дыма попадает во внутрь печки, который и коптить продукты. Отработанный дым выводится по рубкам в вентиляционный отсек с заслонкой. Прокоптить можно 15-20 кг готовой продукции в течение 8 часов. По количеству топливо понадобится до 1 кг древесины (дуб, бук).
Процесс изготовления конструкции
Для работы мастеру понадобится ряд инструментов: тиски, дрель, небольшой паяльник, материал (консервная жесть), ножницы по работе с металлом, уголки, картон и пластиковые трубочки. Листы жести нужно спаять, чтобы конструкция приобрел четкую форму, припаивают днище, делают отверстие для постановки патрубка. Чтобы уплотнить бак, следует применить проволоку (плотно обмотать печку плотным проволочным кольцом). Крышка для печки можно вырезать из прочного листа металла, укомплектовать ручками.
Если процесс сборки был произведен, верно, дым поступает в бак небольшими порциями и также и выходит в вентиляционный канал.